2016年11月3日星期四

翻糖蛋糕-愤怒鸟

11月份,
家里的小朋友过生日。

兴致勃勃的想给他准备个可爱型的蛋糕。

在各种卡通间犹豫不决,
最后终于设定了愤怒鸟主题。
天知道,
其实我有多担心会在最后步骤失败:
给蛋糕覆盖上糖皮。

呈现完整的翻糖蛋糕,
毕竟这可是人家的第一次呢!
~害羞滴说.....

哇哈哈~
 虽然,整体没有做得很完美。
但总算是能见人滴。

尤其我家小朋友,
可是嘴甜的赞个不停呢!

“哇!妈咪你是美女,你很厉害咧!
谢谢妈咪,我爱你妈咪。”

看,这下还不被哄得飘飘然吗!?

配方,迟些补上。
自制翻糖 -撒拉的分享 

材料:

甘油glycerine~ 1tbsp


葡萄糖浆glucose~ 1/2cup


白油shortening~ 2tbsp


吉利丁粉gelatin~ 1tbsp + 2tsp (加入1/4cup冷水)


糖份icing sugar~ 约900g

做法:

1. 吉利丁粉泡在水中约5min,用隔水加热的方式使它溶解。。(水滚了才放上)

2. 加入糖浆,甘油,搅至溶解。。

3. 离火,加入白油搅至白油溶解。。

4. 把一半分量的糖粉放进大钢盘里,中间挖个洞。。

5. 把吉利丁液倒入,慢慢搅均。。

6. 其余的糖粉慢慢加入,用手揉至你要的软度,糖粉不一定要加完。。


7. 揉好后,用保鲜膜包好,放进air tight container里面隔夜再用。。



牛油海绵蛋糕体:这里

海绵蛋糕预拌粉 250g、蛋 3粒、奶油 125g (融化备用)

1)海绵蛋糕预拌粉事先过筛,取出适量糖量(个人喜好)。
2)加入鸡蛋一起拌打至松发。
3)取小量蛋糕糊加入融化牛油拌匀,再倒入蛋糕糊中打匀。
4)倒入模具中,180°度,烘烤约40分钟或至熟。(温度及时间视个人烤箱调整)

香柠奶油霜:

无盐奶油 220g、糖粉 80g、柠檬汁 1tbsp、柠檬皮屑 1tbsp

1)无盐奶油室温软化,打滑后筛入糖粉拌匀。
2)加入柠檬汁和柠檬皮屑拌匀即可。









2 条评论:

  1. 我觉得很厉害了,哪像第一次做。我是想了很久但还是没敢尝试.
    期待你的自制翻糖和蛋糕食谱!!

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  2. 你这愤怒鸟蛋糕实在是太可爱了! 你好厉害哦!

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