2010年1月29日星期五

年饼~超松化的牛油曲奇

表情符號来啦~来啦~年饼来啦!!(敲锣打鼓的怕人家没听到...kakaka)
2010年年饼第一款来自阿莫家的~超松化的牛油曲奇
出来的效果,如同它的号称~"超松化"的牛油曲奇,入口即溶呐!
这个饼干.....好像一口气吃个几十块都没什么感觉,
哎哟~危险!危险!
等下"不知不觉"把它吃光光就惨....会肥死咯!哈哈哈....
在此表情符號谢谢阿莫劳苦功高的为大家做了3次实验,
并把结果与大家分享。
让我不费吹灰之力就能做到这么好吃的成品哦!


超松化的牛油曲奇

材料:

牛油          100克
糖霜/糖粉   25克
面粉            75克
粟粉            25克


做法:

1. 牛油與糖霜打滑。


2. 筛入面粉及粟粉混合成面团。


3. 用挤花袋挤出形狀,然後放入烤箱,180度烤10-15分钟至金黄色。

2010年1月27日星期三

香兰竹炭戚风

表情符號好多天没更新了~让前来作客的朋友们失望而归,实在很抱歉呢!
看到好多人都开始做年饼了....我却还在懒一下两下的慢慢拖,呵呵!
其实计划要做的年饼也没很多款啦~

这3款是一定有的咯.....
1。ahmok33家的牛油饼~
     大家对这食谱都赞不绝口呢,不试一下太对不起自己了,哈哈!
2。黄梨酥~
3。粟粉饼~
     没错,就是kuih Bangkit,去年的成品,家人满意;
     但我自己觉得不够满意,今年要分2个食谱来试....

如果"有时间"的话,我还想做青豆饼&虾米卷咧~
嘿嘿~只是"如果"啦!......
你呢??.....

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在网络搜索到的食用竹炭粉的作用:


1.可将有害物质吸收,并排出体外;

2.能调节拉肚子所产生的不适应症状;

3.抑制粪便中的臭味;

4.提供肠内弱酸性菌的增生,并让有害菌减少;

5.提供负离子,可以抑制生病原因之一的活性酵素产生。

这玩意儿网络上有褒有贬咯!以上是褒的;贬的~按这里

我是好奇啦,所以就买了回来咯!
少少量的食用,应该没什么好坏影响吧?!哈哈,自我安慰....

蛋糕体参考"平淡一生"家的Pandan蓝莓蛋糕 ,
这食谱不错唷,可以继续延用。

食谱来自 :Alex Goh


材料 A :
蛋黄 4粒
糖 100g (我放70g)
食油 85ml
水 115ml
盐 1/4 茶匙
底粉 150g
发粉 1 茶匙

材料 B :
蛋白 4粒
糖 100g (我放60g)
tartar粉 1/4 茶匙

***一般戚风蛋糕的做法。
拌好的面糊,一部分拌匀竹炭粉水(1/4tsp竹炭粉+些许水化开),
一部分拌匀香兰汁。150度~45分钟。

2010年1月18日星期一

香蕉巧克力粒蛋糕

如果不说明一下的话,巧克力粒看来也蛮像葡萄干的,哈哈!
美中不足~被我切得脏兮兮的....表情符號

未被"五马分尸"前的玉照.....最近好懒,照片也拍得"青菜",呵呵~

香蕉巧克力粒蛋糕~(6")


材料:
蛋 ~3 粒 (分开蛋白&蛋黄)
细糖A ~20g (加入蛋黄中)
细糖B ~20g (加入蛋白中)
水~ 30ml
粟米油~25ml
低筋面粉~60g                               
香蕉泥~120g
巧克力粒~适量(撒匀一层薄低粉,避免巧克力粒沉底)
做法:
1.蛋白加糖(糖分2次加入)打至硬性,先放入冰箱收藏。
2.蛋黄加糖拌匀,加入混匀的粟米油水,再加入低粉&香蕉泥拌匀。
3.取出冷藏的蛋白,取1/3加入蛋黄糊切拌拌匀;再加入1/3蛋白切拌拌匀。
4.最后,把蛋黄糊全加入剩余的蛋白中拌匀成蛋糕糊。
5.将2/3量的巧克力粒加入蛋糕糊稍拌匀后,再撒上剩下的巧克力粒。
6.150度~45分钟。
食谱~肉松蛋糕卷

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昨天老妈子"特地"打了通电话来~
跟我"预定"过年回去时,要做2条肉松蛋糕卷回去。

表情符號老妈,你是不是很"欢喜"要过年了啊??
现在还这么早,你就酱kiasu(怕输)先order了哦?....(晕)

回头说到农历新年.....

"嫁人前"
我是蛮喜欢过年啦!表情符號

除了穿新衣,拿红包....

最重要的是,可以"自由自在"的休息,要吃就吃,累了就躺,表情符號(我是懒蛋,在家从来都没主动帮妈妈做家务...摇头x2)....
不过~这样的日子,我还真是怀念呐!表情符號

"嫁人后",
我变恐惧过年了!表情符號

收派红包的角色对换了....555!
最要命的是,新年最重要的2天-(年30+年初一)还得在家婆那里,对我来说真是XX&YZ,
表情符號opps...儿童不宜,kakaka~

不是不明白这是长久以来-身为"媳妇的law",可是"明白"只让我心里更是不平衡啊~
我嘛希望自己可以早点看开些,别让自己为这原本该是"快乐开心"的佳节变得紧张兮兮,快得忧郁症了~.......表情符號

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纯粹发发个人心情/牢骚~感谢您把耳朵借给我.....表情符號









2010年1月16日星期六

来咯~凶妈妈颁给的开心奖

今天是周末了哦!表情符號开心x2,可以休息一下了~
大瓜"终于"不用去上学,休息2天喘口气而已啦!
不是"退学" / "毕业"了啦~哈哈...
更惊喜的是一上来部落,就看到凶妈妈的留言~
哇!有开心奖项拿咧!!
表情符號快快跑到凶妈妈家把奖项搬回来了,呵呵!


以下红色部分是我copy 自凶妈妈家的,
我的英语嘛有限公司...还是直接copy比较好,免得笑死人!

这"Happy 101"奖项还有少少的附带条件哦~


(有哪里翻译错的,请大家多多指教。。嘻嘻~)


~Copy the award image into a post (把奖项拷贝置放在您的部落)


~List 10 things that make you happy (列出十项令你开心的事)


~Tag 10 bloggers who brighten your day (列出十位点亮你每一天的博友)


~Put in a link to their blog (将奖项的链接置放在那十位博友家的留言里)


~Notify the award receivers (记得到被列出的博友家留言,将喜讯报上哦~)


~Recipients should link back to the sender's blog.(最后,得奖者别忘了链接颁奖给您的博友哦~)



~十项让QiQi 开心的事~

1。一个很简单又温馨的家园。

2。大瓜每天都开开心心的去上学。(这几天开始念着:"我不要去学校了",糟糕!)

3。老爷事业顺利+赚大钱。(酱我才就多点"油水"可以败家,kakaka...)

4。烘焙的成品有人欣赏,吃光光!

5。最亲爱的外公&外婆身体都健康,可以长命百岁!

6。在网上认识了很多朋友共同分享喜怒哀乐。

7。厨艺烘培更上一层楼。

8。可以到处去吃好料。

9。过年时和家人聚在一起。(爸爸因为工作关系,我们1年只能见1-2次面:农历新年&清明节)

10。可以悠闲的去逛shopping,败家~哈哈!


把这奖项颁给我的十位"甜心朋友"~(*排名不分先后har...)

1. febe

2. winnie@ah

3. 凯旋妈

4.  ann kee

5. 羿溱

6. 苏联妈妈

7. imoteo80

8. 梦之园

9. Jasmine Ng

10.鲨缘鲨语

看到有些甜心朋友已经被其他网友点名了,所以这里就不重复咯!
我的心里还是有你们的喔!

2010年1月13日星期三

天下父母心~绿茶红豆蛋糕

昨天大瓜的课程表里,10.00am-10.30am有上游泳课。
她很期待可以去游泳(其实是玩水啦)有点感冒的她还会主动要求要吃药。
哈哈,让我大掉眼镜了!

第二天,10.10am的时候,我们偷偷逛去学校外,
想要偷看一下她的上泳课的情形。
结果咧....是有换上了泳衣啦!可是,却只是站在泳池边---晒太阳。
根据我们观察的结论是: 她很想下水去玩,
可是不要让那个马来男游泳教练碰她....
结果,教练&班导师以为她闹情绪,不要下水,就不理她了。
让她站在那里发呆,看其他小朋友玩水。

老爷看了一会儿忍不住了,(看到班导师自己坐在荫凉的地方,
让他的宝贝晒太阳)就下车去,
假假问大瓜:"做末不下水去,站在那里晒太阳??"
老师听了就回话说:"小孩子晒太阳不用紧的啦!"
结果当然让"把拔"更不满了,
在心里臭骂:"不用紧,那你怎么躲在旁边,不一起去晒??"

就叫班导师带大瓜下水...第一次- 教练一靠近要帮忙,
她就不肯了,不要他碰。
第二次-叫班导师"亲自"带大瓜下水,不要教练靠近。这回就成功了~
可是我想,老师心里一定也不爽了啦!酱鬼麻烦的家伙!!!

看了一会儿,我们也就打道回府了。
全程我都躲在车里....很矛盾咧?!
到底"把拔"这样下车去插手对不对咧? 我们是不是太"大惊小怪"了??
天下父母心~是你,会怎么做啊??

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呵呵......超厚脸皮的,对吧!?表情符號这样丑的"裱花"也敢放上来。
好吧,我承认~要说它是朵"花",我也很心虚啦!
像两跎"嗯嗯"多一点呱?表情符號哈哈哈....
那是人家看到"阿莫家"的玫瑰花朵,我虽什么都不会,也胆粗粗想来学学看。
结果~画"花"不成反变"嗯嗯",55555.....表情符號


蛋糕的全身照被我不小心洗掉了~不看也罢,反正丑死了!表情符號
蛋糕体是绿茶口味的,放了奶油蜜红豆做夹层,味道都还OK咯!....


绿茶红豆蛋糕 (6")
材料:
低粉~65g
绿茶粉~5g
细糖~60g
蛋~3粒(分蛋黄&蛋白)
水~30ml
粟米油~30ml
一般戚风做法。

夹层:
蜜红豆
打发植物奶油

2010年1月11日星期一

活该如此~香葱肉松蛋糕卷

上个星期5回乡去看小瓜了,
时间过得真快....小瓜1岁半了。
初初看到我们,她不敢接近~只是躲在外婆身边"观望"我们,表情符號
观察了一阵才敢慢慢靠近我-可是还是不要"把拔",
嘿嘿...."把拔"心里酸啊!表情符號
也许我们陪她的时间实在太少了,一个月才回去看她一次....
她竟然叫我"阿婆";叫"把拔"为"哥哥"表情符號
这样的结果.....该怎么说呢??
唉,表情符號只能怪自己啦!!
我不是个好妈妈,今日女儿不认得娘,
~活该如此~
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做了简单的咸口味肉松蛋糕卷

青葱放不够多,下次铺满它...哈哈~

2010年1月6日星期三

开学第一天~字母饼干

今天是"大瓜"上幼儿园的第一天,也意味从今以后~
我得每天跟着早早起身表情符號做好宝宝了,歹命....表情符號kakaka!
这个星期只是短短的2小时上学时间而已,8.30am-10.30am....
下个星期就正常的上课时间了,8.30am-12.00pm
上学第一天,家长可以在课室里头稍呆一会儿。
可是,有我们在场,大瓜反而更黏着我们不放。
~老师叫大家出来排队,她就跑来抱我的大腿....晕!!表情符號
~老师派汽球,她把手缩在胸前...
其实心里不知几想要,但是还是不敢拿。
她的"性格"就是酱,"外人"(除了父母,其他人一律归为"外人")给的东西,
就算恨死想要也不会拿,要经过我们的手拿给她才会收。
这样有"性格"的小孩.....真不知是好还是坏??!

还好最后我们都离开课室后,她没有哭...
要不然这号"雷婆声"肯定把所有人吓死!!
10.30am去接她回来,问她喜欢上学吗?明天还要去吗?
她说要....表情符號顿时松了口气,明天应该会更好的说,哈哈!
总之,今天上学第一天~成功+ 顺利!!!

做了字母饼干,刚学会A-Z的她很觉得很有趣....
可以读~然后再吃进肚子里,呵呵!

07/01/2010~补上字母模具"玉照",哈哈!
在烘焙材料店买的~一盒RM5.80....现在不晓得是不是同样价钱??
因为我在另一家看见同样的东西,可是卖RM8.00....赚到笑!
配方是爱和自由家的

字母饼干

原料:
黄油150克、糖粉90克、盐少许、蛋黄3个、香草精少许、
低筋面粉240克、杏仁粉45克。

⒈室温软化黄油,糖粉过筛,低筋面粉、盐、杏仁粉过筛备用。

⒉室温软化的黄油打软后,加入过筛的糖粉打匀。黄油和糖粉只要打匀就行

⒊分次加入蛋黄搅匀后,加入香草精搅匀。

⒋加入过筛的低筋面粉、盐和杏仁粉拌匀后,压扁后再包起来;进冰箱用保鲜袋包好,入冰箱冷藏30分钟左右。
⒌冷藏后的面团取出,案板上洒薄薄的粉粉,将面团放上去,擀成3mm厚的薄片。(针对这面团,案板上不洒粉更好操作。)

⒍用字母压模压出饼干坯,移至烤盘上。剩余的面团可以团起来继续使用。

⒎入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10分钟。

2010年1月4日星期一

继续金光闪闪~南瓜面包

呵呵,这回真的是没啥卖像可言了! 可是,千万表看不起它哦!
它很美味呢!....表情符號
南瓜做的面包很柔软,颜色有够漂亮抢眼的。
馅料是Ayam Brand的Chili Tuna哦~
我是第一次买的说,没想到很合我口味呢!
表情符號够辣!!


配方是The Kitchen70's家取得的

超柔软南瓜面包

A:高粉200g,奶粉10g,盐2g,糖25g,即溶酵母3g,水80g ,蛋25g ,南瓜泥50g

B:奶油20 g

请注意:水的部分需自行斟酌(我想说~这面团真的超黏)

1)南瓜蒸熟压泥,取50g放凉备用

2)A打至成团后,加B打至有弹性

3)基本发酵40-60分钟,分割50gx8个,滚圆

4)中间发酵12-15分钟,再滚圆

5)最后发酵40-60分钟,在面团表面画出刀纹,刷上蛋液

6)180度烤12-15分钟

2010年1月2日星期六

2010年新开始~南瓜蛋糕卷

2010的第一件作品~表情符號金光闪闪的南瓜蛋糕卷来啦!

其实只是普通的南瓜蛋糕卷而已啦!
表情符號我又给它鬼画符一番,哈哈...

话说31/12/09那一天,我实在是累死了!
所以这2天,完全是够力够力的休息-化身为表情符號猪的最佳代言人了!
也很少到处去串门子.....
呵呵,趁现在是"清醒"的,赶快贴上最新的作品分享.....



南瓜蛋糕卷

材料:
蛋~3颗(分蛋)
细糖~(a) 25g   加入蛋白  ;(b) 20g 加入蛋黄
粟米油~30g
水~30g
南瓜泥~100g
低粉~60g

一般戚风法。




双层糯米糕 Kuih Seri Muka

很久很久很久以前.... 做过这款糕点。